Birrificio Italiano ∣ Bibock ∣ 6,2% ∣ Bottiglia 33 Cl.

La Bibock è la Bock del Birrificio Italiano, fondato nel 1994 da Agostino Arioli e dal fratello Stefano e aperto al pubblico il 3 aprile 1996 come brewpub a Lurago Marinone (CO) — primo microbirrificio in Lombardia e tra i primissimi in Italia. Dal 2012 la produzione è trasferita nella Officina Alchemica di Limido Comasco (CO). Arioli e il suo team producono birre non pastorizzate, non filtrate e senza additivi, con una filosofia che mette al centro la freschezza e la bevibilità: "birre democratiche, dalla facile beva ma mai banali". La Tipopils — inventata nell'estate del 1996 applicando il dry hopping a una lager, gesto eretico che ha dato origine all'Italian Pils come stile mondiale riconosciuto dal BJCP — è ancora oggi il simbolo del birrificio. Nel 2026, anno del trentennale, Arioli e Maurizio Folli hanno vinto il premio Birraio dell'Anno 2025 assegnato da Fermento Birra. "La rossa non rossa": un ossimoro che descrive perfettamente questa birra ribelle e gustosa. 6,2% vol., omaggio alla grande tradizione delle Bock tedesche reinterpretato con la sensibilità contemporanea di Arioli.

Di colore ambrato, con il profilo maltato e dolce tipico della Bock arricchito da note erbacee dei luppoli nobili. Una Bock moderna, originale, fedele allo stile ma con qualcosa di inaspettato. La firma di un birraio che reinventa senza tradire.