North Brewing Co. prima ancora di essere un birrificio è un bar aperto a Leeds nel 1997, che comincia a conquistare la fiducia degli inglesi e ad avere una buona reputazione grazie al servizio incredibile offerto e alla ottima musica. La selezione delle birre inizialmente commerciali inizia a migliorare, fino a quando a più di 10 anni di distanza si apre la possibilità di creare un vero e proprio birrificio da quel locale diventato così noto nella città.
Seb e Christian, insieme a Steven e Jon decidono di investire in questa idea, e nell’arco di sole 10 settimane mettono in piedi il birrificio. Nel corso del tempo si è ovviamente esteso specializzandosi e sperimentando in luppolate, concentrandosi anche su un design visivo e una comunicazione di tutto rispetto.