Otus nasce dal lavoro e dalla passione di Anna Cremonesi e Enrico Rota nel 2015, con l'idea di sperimentare un metodo artigianale che esplorasse le infinite varianti del gusto della birra, valorizzando la ricchezza organolettica che deriva dall’utilizzo di ingredienti di qualità e dalla loro combinazione creativa nelle tecniche di produzione.
Il mastro birraio Alessandro Reali intuisce, sperimenta, verifica, corregge e rifinisce la ricetta costantemente, conscio che le grandi birre si fondano sulla conoscenza delle tecniche affinate nei secoli, figlie della vocazione al metodo, della capacità di progredire migliorando ogni dettaglio. Le Otus sono ideate con spirito creativo e prodotte con il rigore che assicura la ricchezza e l’eccellenza organolettica, piacevoli e beverine per ogni tipo di palato. La complessità e l’armonia che rendono unica ogni Otus sono il risultato dei lunghi tempi di lavorazione e di affinamento del processo produttivo accostato ad ogni ricetta. Oggi Otus dispone di un impianto da 350'000 litri e di tutto il tempo necessario per produrre ricette in grado di durare.
