Il Woolsthorpe è il sidro da 4,5% vol. di Lieviteria: prodotto con mele a polpa rossa della varietà Red Inside dell'azienda agricola MELABACIO di Martina Franca (TA), a soli 25 km dal birrificio. Note fruttate, acidule e dolci dalla mela rossa pugliese. Un sidro artigianale fatto con frutta del territorio: filiera corta tra la Murgia e il bicchiere.