La storica Brasserie Dupont nasce formalmente nel 1920 a Tourpes, nella Vallonia, da Louis Dupont - già produttore di birra dal lontano 1844. Il signor Louis, ingegnere agricolo, impostò l'azienda sul principio dell'ammodernamento costante dei metodi di produzione, passando la sua creatura ad un altro ingegnere, il nipote Sylva Rosier.
Rosier e i suoi figli adoperano metodi di produzione biologica che tutt'oggi caratterizzano la filosofia del birrificio e passano la direzione a Oliver Dedeycher nel 2002. Questi prosegue il processo di modernizzazione in ottica tradizionale, completando la filosofia di Dupont: produrre birre di qualità nel rispetto della tradizione brassicola belga, evitando contaminazioni moderne fini a se stesse ma studiandone i processi produttivi e le innovazioni. Non a caso la Saison Dupont è considerata la migliore birra al mondo e sia probabilmente la migliore interpretazione dello stile Saison.
Oltre alla Saison, le ricette del birrificio sono iconiche e diverse tra loro, basti pensare alla Saison Dupont Dry Hopping, le Moinette in versione Blond, Brune e Ambrèe, la Bons Voeux, la Monk’s Stout, eancora: la Redor, la Biere de Miel, la Triomf, la Blanche de Hainaut, la Hirond’Ale e la Brewer’s Bridge. Attualmente le pluripremiate produzioni Dupont sono esportate in tutto il mondo, a fronte di una produzione annua di 27000 ettolitri in continuo aumento.
