Compagnia di Ermes: Tradizione e Innovazione nel Cuore del Lazio
La Compagnia di Ermes nasce nel 2003 a Olevano Romano, un borgo suggestivo del Lazio, dalla visione di tre amici accomunati dalla passione per la viticoltura. L’obiettivo? Dare nuova vita al vino Cesanese, un’eccellenza locale ottenuta dall’omonimo vitigno rosso autoctono, tra i più rappresentativi della regione.
Alla base del progetto c’è un approccio che fonde tradizione e innovazione: da un lato, il recupero di vigne storiche coltivate con il metodo “a conocchia”; dall’altro, l’adozione di tecniche moderne per garantire qualità e sostenibilità.
Oggi, l’azienda è guidata con dedizione da Silvestro Ciolli e Mariano Mampieri, supportati dalle loro famiglie e dalla nuova generazione, che apporta entusiasmo e idee fresche. La cantina si impegna a produrre vini capaci di esprimere l’unicità del territorio di Olevano Romano, caratterizzato da suoli di origine vulcanica e da un clima collinare ideale per la coltivazione della vite.
Vigneti di Eccellenza per Vini di Qualità
Con circa 6 ettari di vigneto, la Compagnia di Ermes si dedica a una produzione limitata ma di alta qualità. La selezione delle uve avviene con estrema cura, sia in vigna che durante la raccolta, per garantire grappoli sani e maturi. Le vigne, alcune delle quali superano i 60 anni di età, sono impiantate con una densità superiore a 4500 ceppi per ettaro, mantenendo rese contenute (meno di 70 quintali per ettaro). Questo approccio consente di ottenere vini dall’identità autentica, ricchi di carattere e intensamente legati alla terra di origine.
La Filosofia della Compagnia di Ermes
Ogni bottiglia prodotta racconta una storia di passione, rispetto per la natura e continua ricerca della perfezione. La Compagnia di Ermes si distingue per il suo impegno nel valorizzare il Cesanese, interpretandolo come un vero ambasciatore del Lazio e dell’antica tradizione vitivinicola italiana.
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