DANK Brewing nasce durante un viaggio di piacere nelle assolate terre californiane. In America, “DANK” viene usato per descrivere le birre estremamente luppolate, una tipologia di ricette che il suo team era ansioso di proporre anche in Italia, e la passione e la voglia di essere parte di una nuova ventata di freschezza nel mondo craft nostrano si trasformano in consapevolezza e voglia di apprendere. Nel 2021 Si forma il progetto di una Gipsy Brewery itinerante, con lo scopo di unire collaborazioni con i migliori birrifici italiani e lo stile inconfondibile delle IPA made-in-USA.
Le ricette del birrificio si caratterizzano per l’esplosione di luppolo al loro interno, in grado di consolidare le note “DANK” ispirate alle migliori birre californiane, coniugando al tempo stesso la facilità di beva tipica delle produzioni nostrane, spaziando dalle West Coast IPA alle New England IPA, senza dimenticare Sour Ale alla frutta per la stagione estiva, Stout e Imperial Stout perfette per l’inverno. Il tutto, mantenendo sempre saldo il rapporto con la street art e lo stile californiano evidente dall'apporto grafico di Diego's Hand, tattoo artist romano tra i più noti, che firma le etichette della linea.
