Zona Mosto nasce nel 2021 a Milano, dopo innumerevoli call tra Milano e Londra fatte nel periodo di pandemia, quando i due fondatori Aris ed Erides maturano la consapevolezza di voler creare un Microbirrificio artigianale. La scelta del nome viene guidata dalla convinzione che la birra sia un potente aggregatore sociale, ovvero un prodotto che nella sua semplicità riesca ad unire le persone, abbattendo qualsiasi tipo di barriera. Per questo motivo richiama un luogo di condivisione (Zona) che potesse trasmettere la passione per la birra (Mosto). L'intento è quello di portare ai bevitori la miglior realizzazione del concetto di birra, secondo il motto "Crafting Beers for Modern Drinkers".

Aris riesce infatti a coniugare nelle sue ricette la sua esperienza da Brewer londinese e la padronanza degli stili britannici con l'amore per le basse fermentazioni e per le luppolate di matrice americana.