Felsen Bräu è un birrificio tedesco con sede a Thalmannsfeld, nel distretto di Weißenburg-Gunzenhausen. È un’azienda storica a conduzione familiare ormai da tre generazioni, con un occhio verso la tradizione ma con lo scopo di essere moderna, innovativa e orientata al futuro.
Il birrificio è situato nel territorio della Franconia (in tedesco Franken), una regione geografica e storica della Germania, parte settentrionale della Baviera, tra Monaco e Francoforte. La Franconia rappresenta uno degli ultimi avamposti di tradizioni brassicole millenarie. Immerso nella rusticità e nella cultura, questo territorio vanta più di 200 birrifici, dovuto anche alla presenza di pregiati luppoli aromatici.
Molto attento alla tematica ambientale e all’utilizzo solo di materie prime del territorio. Nel 2007 l’azienda ha rimosso totalmente l’utilizzo di energia con combustibile fossile per fare un cambiamento e un aggiornamento verso l’energia solare e l’energia green. Il 3 maggio 2007 Felsen Bräu è stato certificato e premiato come primo birrificio solare in Germania, riuscendo ad usare nella produzione il 98% di energia tratta da materie prime rinnovabili.
I loro prodotti di qualità e a impatto 0 sul territorio hanno ricevuto numerose medaglie e premi.
