La Fiol è la Imperial Stout del Birrificio Birra Gaia, nato a Lissone nel 2014 e oggi con sede a Carate Brianza (MB), in Brianza. Fondato dalla passione per le tecniche produttive di tutto il mondo, Birra Gaia prende il nome da Gaia, la dea della mitologia greca generatrice della terra stessa: simbolo del legame con il territorio, dell'attenzione alle materie prime di qualità e della sostenibilità. Il mastro birraio Andrea Semilia guida la produzione con creatività e ricerca maniacale della perfezione, portando Birra Gaia a conquistare riconoscimenti nazionali e internazionali. Annesso al birrificio un BrewPub dove degustare le birre abbinate a piatti di alta qualità, con la possibilità di seguire tour guidati della produzione. Nata per celebrare un lieto evento, è diventata la birra più impegnativa del catalogo: 10,6% vol. di profondità e complessità, nera come la pece con una schiuma densa color cappuccino.

I tipici sentori di caffè e cioccolato vengono accompagnati dalla radice di liquirizia, dal caramello e dal biscottato dei malti. Il corpo deciso nasconde molto bene l'elevato tenore alcolico: una vera birra da meditazione, perfetta per le serate fredde.