La Fiocco del Birrificio Barbaforte, fondato da Matteo Mincone nel 2013 sull'Alpe Cimbra di Folgaria, in Trentino. Nato come beer firm dopo anni di homebrewing e premi nei concorsi, nel 2018 Barbaforte apre il proprio impianto produttivo, producendo birre non filtrate e non pastorizzate con acqua alpina pura, materie prime selezionate e il solo luppolo come conservante naturale. Il nome richiama il barbaforte — il rafano di montagna — simbolo di carattere, freschezza e radici nel territorio. è la birra invernale del birrificio: una Winter Ale da 7,5% vol. dal colore marrone intenso, speziata con le tipiche spezie della stagione fredda per una bevuta calda, avvolgente e perfetta da meditazione.

Note maltate e dolci in primo piano, con spezie che evocano i dolci natalizi trentini — ideale con zelten e dolci secchi alla frutta secca. Disponibile in polykeg 24 Lt. e in bottiglia 75 Cl. per i momenti più importanti. Una Winter Ale che porta il carattere alpino direttamente nel bicchiere.