La Calix Niger — il Calice Nero — è la Chocolate Stout del Birrificio dei Castelli, fondato nell'aprile 2012 da Giovanni Petroni e Roberto Coppa ad Arcevia (AN), nelle Marche, a 535 metri sul livello del mare sulle colline circondati da nove splendidi castelli medievali che danno il nome al birrificio. Ex homebrewer autodidatti, i due fondatori hanno trasformato la propria passione in una realtà premiata a livello nazionale e internazionale, selezionata tra le Eccellenze della Guida alle Birre d'Italia Slow Food nel 2021, 2023 e 2025. La filosofia del birrificio marchigiano si riassume in due parole: equilibrio e scorrevolezza. Ogni birra è frutto di un lento processo di produzione e maturazione, non filtrata e non pastorizzata, con materie prime del territorio dove possibile. Color ebano scuro, schiuma compatta dai toni nocciola. Come dice il nome: un calice di nobile oscurità, 6,7% vol. di profondità e carattere.

In bocca cioccolato fondente in primo piano, con il torrefatto dei malti che segue in perfetto equilibrio. Finale lungo e persistente con l'amaro del cacao che accompagna ogni sorso: la birra scura del birrificio marchigiano.