La Caput Mundi è la Belgian Dark Strong Ale / Christmas Ale del Birrificio dei Castelli, fondato nell'aprile 2012 da Giovanni Petroni e Roberto Coppa ad Arcevia (AN), nelle Marche, a 535 metri sul livello del mare sulle colline circondati da nove splendidi castelli medievali che danno il nome al birrificio. Ex homebrewer autodidatti, i due fondatori hanno trasformato la propria passione in una realtà premiata a livello nazionale e internazionale, selezionata tra le Eccellenze della Guida alle Birre d'Italia Slow Food nel 2021, 2023 e 2025. La filosofia del birrificio marchigiano si riassume in due parole: equilibrio e scorrevolezza. Ogni birra è frutto di un lento processo di produzione e maturazione, non filtrata e non pastorizzata, con materie prime del territorio dove possibile. Un nome che non ammette modestia — "capitale del mondo" — per la birra più ambiziosa del catalogo: 10% vol. di complessità belga marchigiana.

Color mogano scuro con schiuma fine. Al naso si rivela esuberante per l'intensità e varietà aromatica: frutta matura, cacao, spezie belghe e note maltate in perfetto equilibrio. Finale secco e persistente che invita alla riflessione. Una birra invernale da sorseggiare lentamente.