La Noir De Dottignies è l'unica incursione della Brouwerij De Ranke nel territorio delle birre scure, e lo fa con la propria firma inconfondibile: sei malti diversi ma anche luppolo Challenger e Saaz in fiore, che portano un amaro deciso dove nessuno se lo aspetterebbe. 9% vol., bruna con riflessi bordeaux. In bottiglia si complessa magnificamente: emergono note di cioccolato fondente, porto e chiodi di garofano dal lievito attivo. Una birra da meditazione che si rivela pienamente a temperatura ambiente.