Brasserie De La Senne nasce ufficialmente nel 2010, dopo anni di sperimentazione e studi in altri noti birrifici belgi. Il birrificio è battezzato in onore del fiume omonimo, che ha permesso, più di mille anni prima, la fondazione della città di Bruxelles, per anni ambita sede della produzione della Brasserie e ambito traguardo di anni di sacrifici. De La Senne sorge durante i primi anni della rivoluzione "craft" belga, durante la quale ha contribuito alla rinnovata popolarità delle birre ben luppolate e per l'amaro delle sue Bitter. La sua gamma di ricette include inoltre birre a fermentazione mista barricate in botti di rovere e birre rifermentate con lievito Brettanomyces.
De La Senne è nota per il suo lavoro in termini di qualità e conformità del prodotto finale, ottenuto senza compromessi circa la provenienza e la lavorazione delle materie prime e dei produttori.
