Il Cossineo da 13,5% vol. di Fontorfio: Pecorino in purezza da una vigna impiantata nel 2007 con esposizione nord-est, ideale per il vitigno. Macerazione sulle bucce. Note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e un finale sapido.

Fontorfio nasce nel 2005 a Cossignano (Ascoli Piceno), Marche, dal progetto di Igino Brutti e Cinzia. Vitigni autoctoni marchigiani — Pecorino, Passerina, Montepulciano — vinificazione poco interventista, fermentazioni spontanee, solforosa ridotta al minimo o assente.