La Pozzo X è la birra dell'Oktoberfest del Birrificio 4 Mori, fondato nel 2013 a Guspini, nel cuore della Sardegna, nasce da un'idea di riconversione industriale: la vecchia centrale elettrica della Miniera di Montevecchio, nel Parco Geominerario sardo, è stata trasformata in un birrificio artigianale all'avanguardia. Ogni birra della serie Pozzo — il nome è un omaggio diretto ai pozzi di estrazione della miniera — viene prodotta nel rispetto dell'Editto della Purezza Bavarese del 1516: solo acqua, malto, luppolo e lievito, con il metodo della decozione e almeno 40 giorni di maturazione prima della commercializzazione.. Una Märzen in piena tradizione bavarese, prodotta ogni anno con una ricetta leggermente rivisitata per mantenere viva la curiosità attorno a questa birra stagionale — e degustata ogni autunno in botticella a caduta durante gli eventi Oktoberfest del birrificio.
Bassa fermentazione prodotta in decozione, schiuma bianca e persistente: la Pozzo X si presenta ambrata con riflessi dorati, con un profumo maltato e note di cereale tostato perfettamente bilanciate dalla freschezza del luppolo. 28 IBU per un amaro elegante che non sovrasta la base maltata, secondo la scuola bavarese. Servire a 4–6 °C.
Si abbina agli aperitivi di salumi e formaggi, grigliate di carne, formaggi freschi e stagionati, e ai piatti tipici della cucina tedesca.
