La Hop Hop del Birrificio Beer In, fondato nel 2011 da Gianni Mazza a Portula, nel biellese, e oggi attivo nella nuova sede di Trivero (BI), in Piemonte, all'interno di un'ala di una storica ex filatura — un omaggio diretto al territorio biellese e alla sua tradizione tessile. Mazza, collezionista birrario da oltre trent'anni e homebrewer di lunga data, ha trasformato la propria passione in un progetto artigianale con una filosofia precisa: birre aromatiche, non pastorizzate, prodotte senza additivi né conservanti, con un profilo che punta su struttura iniziale e finale secco-amaro. è una English IPA da 6,5% vol. realizzata al 100% con luppoli inglesi — una scelta coraggiosa in un panorama che guarda quasi sempre agli USA. Ha vinto il premio Birra dell'Anno 2025, confermando la qualità di questa interpretazione fedele alla tradizione birraria britannica.
Dorata con una schiuma bianca persistente, al naso sprigiona profumi floreali, erbacei e terrosi tipici dei luppoli inglesi. In bocca un amaro elegante e una base maltata equilibrata, per una bevuta decisa ma mai aggressiva. La IPA inglese del birrificio biellese.
