Il Biancoperso da 11,5% vol. di Il Vinco: Procanico, Rossetto e Malvasia Bianca, macerati 5 giorni sulle bucce e affinati 6 mesi in acciaio. Note di frutta bianca, floreale e un tannino leggero.

Il Vinco nasce nel 2014 a Montefiascone (Viterbo), Lago di Bolsena, dal progetto di tre amici — Nicola, Marco e Daniele — con l'intento di preservare vitigni autoctoni come il Canaiolo Nero, detto localmente "Cannaiola".