Il Cesanese di Olevano Romano Riserva DOC da 14,5% vol. di Compagnia di Ermes: Cesanese in purezza da vigne storiche coltivate "a conocchia", affinato più a lungo per la versione Riserva. Note di frutti rossi maturi, tabacco, note floreali e un tannino evoluto.

Compagnia di Ermes nasce nel 2003 a Olevano Romano (Roma) dalla volontà di tre amici proprietari di piccoli vigneti, con l'obiettivo di valorizzare il Cesanese di Olevano, vitigno rosso autoctono tra i più importanti del Lazio. Oggi condotta da Silvestro Ciolli e Mariano Mampieri, tra recupero di vigne storiche coltivate "a conocchia" e tecniche moderne di vinificazione.