Il Cesanese di Olevano Romano Superiore DOC da 14,5% vol. di Compagnia di Ermes: Cesanese in purezza dai terreni vulcanici e calcarei di Olevano Romano. Note di frutti rossi, erbe aromatiche e spezie.

Compagnia di Ermes nasce nel 2003 a Olevano Romano (Roma) dalla volontà di tre amici proprietari di piccoli vigneti, con l'obiettivo di valorizzare il Cesanese di Olevano, vitigno rosso autoctono tra i più importanti del Lazio. Oggi condotta da Silvestro Ciolli e Mariano Mampieri, tra recupero di vigne storiche coltivate "a conocchia" e tecniche moderne di vinificazione.