La Doppio Scoop del Birrificio Barbaforte, fondato da Matteo Mincone nel 2013 sull'Alpe Cimbra di Folgaria, in Trentino. Nato come beer firm dopo anni di homebrewing e premi nei concorsi, nel 2018 Barbaforte apre il proprio impianto produttivo, producendo birre non filtrate e non pastorizzate con acqua alpina pura, materie prime selezionate e il solo luppolo come conservante naturale. Il nome richiama il barbaforte — il rafano di montagna — simbolo di carattere, freschezza e radici nel territorio. è una DDH IPA — Double Dry Hopped — da 5,8% vol.: due aggiunte di luppolo a freddo per raddoppiare l'intensità aromatica senza aumentare l'amaro. Il risultato è una birra chiara, fruttata e avvolgente, con profumi tropicali in primo piano.

Una delle etichette stagionali più apprezzate di Barbaforte: tanta cura nella tecnica, nessuna filtrazione, nessuna pastorizzazione. Una DDH IPA trentina che non ha nulla da invidiare alle produzioni internazionali.