Basei ∣ Daina ∣ 5% ∣ Polykeg 24 Lt.

La Daina del Birrificio Basei, fondato nel 2018 da Giuseppe Ciutto — conosciuto da tutti come "Basei", soprannome di famiglia nel suo paese vicino Latisana, in Friuli-Venezia Giulia. Ex manutentore meccanico e appassionato homebrewer da oltre quindici anni, Giuseppe ha progettato e costruito su misura il proprio impianto produttivo, seguendo corsi di tecnologia della birra all'Università di Udine. La filosofia è schietta quanto le sue birre: "Le mie birre non vogliono piacere a tutti. Incontrano i gusti di chi cerca sapori ricercati, ma non eccessivi, di chi ama bere bene senza troppi compromessi." Annessa al birrificio una Taproom per bevute a km zero. è la Porter da 5% vol.: birra nera, densa ma non pesante, con un corpo leggero da cui si sprigionano profumi tostati di caffè e cioccolato. Una Porter friulana che guarda alla tradizione britannica con la mano leggera e la bevibilità che contraddistingue tutto il lavoro di Basei.

Scura all'aspetto, sorprendente in bocca: il finale è secco, pulito e invitante, con l'amaro tostato del malto che non opprime mai. La birra scura del birrificio di Latisana.