Beer In | Wool Valley | 3,7% | Polykeg 24 Lt.

La Wool Valley del Birrificio Beer In, fondato nel 2011 da Gianni Mazza a Portula, nel biellese, e oggi attivo nella nuova sede di Trivero (BI), in Piemonte, all'interno di un'ala di una storica ex filatura — un omaggio diretto al territorio biellese e alla sua tradizione tessile. Mazza, collezionista birrario da oltre trent'anni e homebrewer di lunga data, ha trasformato la propria passione in un progetto artigianale con una filosofia precisa: birre aromatiche, non pastorizzate, prodotte senza additivi né conservanti, con un profilo che punta su struttura iniziale e finale secco-amaro. è una Bitter da 3,7% vol. — il nome richiama la "valle della lana", omaggio alla tradizione tessile del biellese che contraddistingue anche la sede del birrificio. Una Ordinary Bitter sessionabile, beverina e dal carattere tipicamente britannico.

Color rubino, dal corpo secco con punte fruttate, al palato la dolcezza dei malti caramellati e biscottati si bilancia con un amaro appena percettibile dei luppoli inglesi. La birra da pub del birrificio di Trivero: semplice, precisa, inarrestabile.