La Stout del Birrificio Beer In, fondato nel 2011 da Gianni Mazza a Portula, nel biellese, e oggi attivo nella nuova sede di Trivero (BI), in Piemonte, all'interno di un'ala di una storica ex filatura — un omaggio diretto al territorio biellese e alla sua tradizione tessile. Mazza, collezionista birrario da oltre trent'anni e homebrewer di lunga data, ha trasformato la propria passione in un progetto artigianale con una filosofia precisa: birre aromatiche, non pastorizzate, prodotte senza additivi né conservanti, con un profilo che punta su struttura iniziale e finale secco-amaro. è una Irish Dry Stout da 4,2% vol.: la birra nera del birrificio, beverina e pulita, fedele alla tradizione delle Stout da pub irlandese.

Colore nero impenetrabile, schiuma marrone scuro abbondante. Al naso malti tostati e note di caffè e cioccolato. In bocca la componente torrefatta è bilanciata da un amaro secco e pulito che chiude ogni sorso con precisione. A soli 4,2% vol. è una Stout da sessione: più leggera di una Imperial ma altrettanto soddisfacente.