Bibibir ∣ American IPA ∣ 6,5% ∣ Polykeg 24 Lt.

La American IPA del Birrificio Bibibir, fondato nel 2014 da Flaviano Brandi e Ottavia Bartolacci a Castellalto, in provincia di Teramo, in Abruzzo. Il nome è l'acronimo dei loro cognomi più la B di birra. Ex homebrewer con anni di viaggi formativi in Belgio — incluso uno stage alla Brouwerij De Ranke — Flaviano ha costruito un impianto a fiamma diretta che lavora esclusivamente con luppoli in fiore, una rarità assoluta nel panorama birrario italiano. Dal 2022 Bibibir è un birrificio agricolo che coltiva il proprio orzo e utilizza luppolo abruzzese a km zero dal luppoleto Babilhop di Atri (TE). La filosofia del birraio si riassume in una frase: "la birra perfetta è quella che si beve facilmente". è la West Coast IPA del catalogo: chiara, secca e molto luppolata da 6,5% vol. Un mix di profumi e sapori che vanno dal tropicale all'agrumato, con un amaro intenso ma mai invadente.

Ispirata direttamente alle West Coast IPA americane, 6,5 gradi che non si sentono. Da bere a secchi — le parole stesse di Flaviano.