Bibibir ∣ Bibi Pils ∣ 4,9% ∣ Lattina 50 Cl.

La Bibi Pils è la Kellerpils del Birrificio Bibibir, fondato nel 2014 da Flaviano Brandi e Ottavia Bartolacci a Castellalto, in provincia di Teramo, in Abruzzo. Il nome è l'acronimo dei loro cognomi più la B di birra. Ex homebrewer con anni di viaggi formativi in Belgio — incluso uno stage alla Brouwerij De Ranke — Flaviano ha costruito un impianto a fiamma diretta che lavora esclusivamente con luppoli in fiore, una rarità assoluta nel panorama birrario italiano. Dal 2022 Bibibir è un birrificio agricolo che coltiva il proprio orzo e utilizza luppolo abruzzese a km zero dal luppoleto Babilhop di Atri (TE). La filosofia del birraio si riassume in una frase: "la birra perfetta è quella che si beve facilmente". Ispirata alle Pils della Franconia — quelle non filtrate, servite direttamente dalla cantina — è prodotta con 100% malto Pilsner tedesco che le dona eleganti note di miele.

La generosa luppolatura 100% Tettnanger — luppolo in fiore, come sempre da Bibibir — le conferisce un profumo e un sapore erbaceo, leggermente speziato. Dorata e velata, con una bevibilità che onora la propensione del birrificio abruzzese alle basse fermentazioni classiche. 4,9% vol., non filtrata.