La Domani Smetto è la Session IPA del Birrificio Birra Gaia, nato a Lissone nel 2014 e oggi con sede a Carate Brianza (MB), in Brianza. Fondato dalla passione per le tecniche produttive di tutto il mondo, Birra Gaia prende il nome da Gaia, la dea della mitologia greca generatrice della terra stessa: simbolo del legame con il territorio, dell'attenzione alle materie prime di qualità e della sostenibilità. Il mastro birraio Andrea Semilia guida la produzione con creatività e ricerca maniacale della perfezione, portando Birra Gaia a conquistare riconoscimenti nazionali e internazionali. Annesso al birrificio un BrewPub dove degustare le birre abbinate a piatti di alta qualità, con la possibilità di seguire tour guidati della produzione. Il nome dice tutto — ma non è una promessa che regge: questa Session IPA da 4,3% vol. è pericolosamente facile da bere.

Colore giallo paglierino, decisamente beverina grazie al moderato grado alcolico. Le note citriche ed esotiche dei luppoli si sposano alla perfezione con il mieloso e il biscottato dei malti. Amaro moderato ma ben presente. La scusa perfetta per un altro giro.