La Pozzo 16 è la birra che ha dato il via a tutto: la prima produzione del birrificio, nata nel 2013 dalla ricetta del mastro birraio bavarese Matthias Müller e affinata negli anni fino alla versione attuale. Una scelta in controtendenza per l'epoca, quando il mondo artigianale italiano guardava quasi esclusivamente alle alte fermentazioni: il Birrificio 4 Mori, fondato nel 2013 a Guspini, nel cuore della Sardegna, nasce da un'idea di riconversione industriale: la vecchia centrale elettrica della Miniera di Montevecchio, nel Parco Geominerario sardo, è stata trasformata in un birrificio artigianale all'avanguardia. Ogni birra della serie Pozzo — il nome è un omaggio diretto ai pozzi di estrazione della miniera — viene prodotta nel rispetto dell'Editto della Purezza Bavarese del 1516: solo acqua, malto, luppolo e lievito, con il metodo della decozione e almeno 40 giorni di maturazione prima della commercializzazione..

Stile Lager Helles, bassa fermentazione prodotta in doppia decozione: il risultato è una birra cruda, non filtrata e non pastorizzata, con una schiuma persistente e morbida, un profumo delicato di note floreali e mielose, e un corpo fresco e beverino che non stanca mai. La luppolatura è volutamente delicata, con 18 IBU, per lasciare spazio alla pulizia del malto e alla frizzantezza naturale. La Pozzo 16 ha vinto diversi premi internazionali — tra cui un bronzo al Brussels Beer Challenge — ed è oggi una delle lager artigianali più conosciute a livello nazionale.

Ideale come aperitivo o da tutto pasto: si sposa con carni bianche, pesce, formaggi freschi, sushi e frutti di mare. Servire a 4–6 °C.