Birrificio 4 Mori | Pozzo 20 | 4,5% | Acciaio 20 Lt.

La Pozzo 20 è la prima birra ad alta fermentazione del Birrificio 4 Mori, fondato nel 2013 a Guspini, nel cuore della Sardegna, nasce da un'idea di riconversione industriale: la vecchia centrale elettrica della Miniera di Montevecchio, nel Parco Geominerario sardo, è stata trasformata in un birrificio artigianale all'avanguardia. Ogni birra della serie Pozzo — il nome è un omaggio diretto ai pozzi di estrazione della miniera — viene prodotta nel rispetto dell'Editto della Purezza Bavarese del 1516: solo acqua, malto, luppolo e lievito, con il metodo della decozione e almeno 40 giorni di maturazione prima della commercializzazione.. Una American Pale Ale prodotta con il metodo del Dry Hopping — aggiunta del luppolo a freddo in fase di fermentazione — per massimizzare gli aromi senza aggiungere amarezza eccessiva.

Alta fermentazione, schiuma persistente: la Pozzo 20 si presenta dorata, vivace, con un profumo intenso di note tropicali che richiamano frutta esotica e agrumi. Le note caramellate dei malti si intrecciano con l'amaro persistente dei luppoli americani (35 IBU), creando un equilibrio fresco e dissetante. Il profilo aromatico è stato affinato nel tempo attraverso diverse modifiche alla luppolatura, sempre alla ricerca del bilanciamento perfetto tra malto e luppolo. Servire a 4–6 °C.

Ideale come aperitivo, si abbina con primi di mare, secondi a base di pesce, carni bianche e pizze.