Birrificio 4 Mori | Pozzo 6 | 5,0% | Acciaio 20 Lt.

La Pozzo 6 è la German Pils del Birrificio 4 Mori, fondato nel 2013 a Guspini, nel cuore della Sardegna, nasce da un'idea di riconversione industriale: la vecchia centrale elettrica della Miniera di Montevecchio, nel Parco Geominerario sardo, è stata trasformata in un birrificio artigianale all'avanguardia. Ogni birra della serie Pozzo — il nome è un omaggio diretto ai pozzi di estrazione della miniera — viene prodotta nel rispetto dell'Editto della Purezza Bavarese del 1516: solo acqua, malto, luppolo e lievito, con il metodo della decozione e almeno 40 giorni di maturazione prima della commercializzazione.. Condivide la base maltata con la Pozzo 16, ma spinge decisamente verso la freschezza del luppolo e un amaro più accentuato, fedele alla luppolatura tipica delle Pilsner tedesche.

Bassa fermentazione prodotta in decozione, schiuma bianca e persistente: la Pozzo 6 è chiara, con un profumo erbaceo e floreale e un palato in cui il luppolo prende il sopravvento con eleganza. 30 IBU per una bevuta precisa, verticale, rinfrescante. Prodotta cruda, non filtrata e non pastorizzata. Servire a 4–6 °C.

Si sposa perfettamente con frittura di pesce, frutti di mare, carni bianche, risotti e formaggi stagionati piccanti ed erborinati.