La Fumant è la Rauchbier del Birrificio dei Castelli, fondato nell'aprile 2012 da Giovanni Petroni e Roberto Coppa ad Arcevia (AN), nelle Marche, a 535 metri sul livello del mare sulle colline circondati da nove splendidi castelli medievali che danno il nome al birrificio. Ex homebrewer autodidatti, i due fondatori hanno trasformato la propria passione in una realtà premiata a livello nazionale e internazionale, selezionata tra le Eccellenze della Guida alle Birre d'Italia Slow Food nel 2021, 2023 e 2025. La filosofia del birrificio marchigiano si riassume in due parole: equilibrio e scorrevolezza. Ogni birra è frutto di un lento processo di produzione e maturazione, non filtrata e non pastorizzata, con materie prime del territorio dove possibile. Color ramato intenso, schiuma fine. Le intense note affumicate risaltano immediatamente al naso, con un affumicato elegante e bilanciato che non sopraffà la struttura maltata sottostante. 5,2% vol., ispirata alla tradizione delle birre affumicate di Bamberga.

Una Rauchbier marchigiana per chi ama i profili smokati ma non vuole essere sopraffatto: equilibrio e scorrevolezza anche qui, come vuole la firma del birrificio.