La Mare Nostrum è la Gose del Birrificio dei Castelli, fondato nell'aprile 2012 da Giovanni Petroni e Roberto Coppa ad Arcevia (AN), nelle Marche, a 535 metri sul livello del mare sulle colline circondati da nove splendidi castelli medievali che danno il nome al birrificio. Ex homebrewer autodidatti, i due fondatori hanno trasformato la propria passione in una realtà premiata a livello nazionale e internazionale, selezionata tra le Eccellenze della Guida alle Birre d'Italia Slow Food nel 2021, 2023 e 2025. La filosofia del birrificio marchigiano si riassume in due parole: equilibrio e scorrevolezza. Ogni birra è frutto di un lento processo di produzione e maturazione, non filtrata e non pastorizzata, con materie prime del territorio dove possibile. e uno degli esempi più riusciti di birra territoriale del catalogo: prodotta con finocchio marino, cozze del Conero e paccasassi raccolti sulle coste marchigiane. 4,5% vol., un omaggio dichiarato al mare Adriatico e alle sue tradizioni.

Color dorato chiaro e opalescente. Al naso emerge la freschezza marina del finocchio e una salatura che ricorda la brezza adriatica. Una Gose che porta le Marche direttamente nel bicchiere: acidula, sapida, unica.