La Qui Pro Quo è la Hoppy Gose del Birrificio dei Castelli, fondato nell'aprile 2012 da Giovanni Petroni e Roberto Coppa ad Arcevia (AN), nelle Marche, a 535 metri sul livello del mare sulle colline circondati da nove splendidi castelli medievali che danno il nome al birrificio. Ex homebrewer autodidatti, i due fondatori hanno trasformato la propria passione in una realtà premiata a livello nazionale e internazionale, selezionata tra le Eccellenze della Guida alle Birre d'Italia Slow Food nel 2021, 2023 e 2025. La filosofia del birrificio marchigiano si riassume in due parole: equilibrio e scorrevolezza. Ogni birra è frutto di un lento processo di produzione e maturazione, non filtrata e non pastorizzata, con materie prime del territorio dove possibile. Un malinteso di stile nel senso migliore possibile: alla sapidità e all'acidità tipiche della Gose viene abbinata una luppolatura che non ti aspetti. Il risultato è una birra ibrida e sperimentale che gioca con le aspettative di chi conosce i due stili separatamente.

4,7% vol. — acidula, salata e luppolata insieme. Una Hoppy Gose che fa il suo nome: ti fa chiedere dove sei arrivato, e poi ti convince a restare.