La Prima è la Dunkel del Birrificio Italiano, fondato nel 1994 da Agostino Arioli e dal fratello Stefano e aperto al pubblico il 3 aprile 1996 come brewpub a Lurago Marinone (CO) — primo microbirrificio in Lombardia e tra i primissimi in Italia. Dal 2012 la produzione è trasferita nella Officina Alchemica di Limido Comasco (CO). Arioli e il suo team producono birre non pastorizzate, non filtrate e senza additivi, con una filosofia che mette al centro la freschezza e la bevibilità: "birre democratiche, dalla facile beva ma mai banali". La Tipopils — inventata nell'estate del 1996 applicando il dry hopping a una lager, gesto eretico che ha dato origine all'Italian Pils come stile mondiale riconosciuto dal BJCP — è ancora oggi il simbolo del birrificio. Nel 2026, anno del trentennale, Arioli e Maurizio Folli hanno vinto il premio Birraio dell'Anno 2025 assegnato da Fermento Birra. Una Munich Dunkel da 6% vol. — lager scura bavarese — che porta le radici storiche del birrificio nel bicchiere. "Prima" nel nome e nello spirito: la birra che guarda al passato delle tradizioni tedesche con gli occhi di un pioniere italiano.

Di colore marrone scuro con riflessi rubino, al naso note di malto tostato, caramello e crosta di pane. In bocca rotonda e beverina, con il corpo pieno delle Dunkel di tradizione e un finale bilanciato tra dolcezza maltata e lieve tostatura.