Birrificio Italiano | Sogno Lucido | 7,5% | Acciaio 20 Lt.

La Sogno Lucido è la Double Pils del Birrificio Italiano, fondato nel 1994 da Agostino Arioli e dal fratello Stefano e aperto al pubblico il 3 aprile 1996 come brewpub a Lurago Marinone (CO) — primo microbirrificio in Lombardia e tra i primissimi in Italia. Dal 2012 la produzione è trasferita nella Officina Alchemica di Limido Comasco (CO). Arioli e il suo team producono birre non pastorizzate, non filtrate e senza additivi, con una filosofia che mette al centro la freschezza e la bevibilità: "birre democratiche, dalla facile beva ma mai banali". La Tipopils — inventata nell'estate del 1996 applicando il dry hopping a una lager, gesto eretico che ha dato origine all'Italian Pils come stile mondiale riconosciuto dal BJCP — è ancora oggi il simbolo del birrificio. Nel 2026, anno del trentennale, Arioli e Maurizio Folli hanno vinto il premio Birraio dell'Anno 2025 assegnato da Fermento Birra. "Sogno o son desto?" — una porta segreta sul retro della Tipopils, come dice il birrificio stesso. 7,5% vol.: la Tipopils spinta in gradazione, per chi vuole tutto il carattere della Pils iconica con la struttura di una Double.

Chiara, con i tipici sentori leggermente amari ed equilibrati dei luppoli nobili, ma con un corpo più importante e una bevibilità che sorprende nonostante la gradazione. Un sogno lucido, appunto: più reale di quanto ti aspetti.