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Birrificio Italiano Birrificio Italiano collab. Gianni Pisa | Zea | 5,9% | Acciaio 20 Lt. (Scivolo) 20 LT ACCIAIO Organic Beer

Birrificio Italiano x Gianni Pasa ∣ Zea ∣ Lager ∣ 5,9% ∣ Acciaio 20 Lt. (Scivolo)

Dettagli Prodotto

Produttore: Birrificio Italiano

Nazione: Italia

Stile: Lager

Vol. Alc.: 5,9%

Colore: Chiaro

Gusto: Maltato, Intenso

ZEA è una lager da 5,9 gradi alcolici brassata con il 30% di mais. È stata realizzata in collaborazione con Gianni Pasa, maestro di Agostino ai tempi delle prime esperienze di birrificazione, braumeister laureato e responsabile di produzione di innumerevoli storiche realtà birrarie italiane. L’idea alla base della ZEA è quella di riprendere in mano alcuni dei capisaldi della produzione birraria industriale (bassa fermentazione, utilizzo massiccio del granoturco) e di reinterpretarli con metodo artigianale.

Sia l’esperienza di produzione che il risultato, che abbiamo definito con un pizzico di ironia “Craft Industrial Lager”, sono sorprendenti. L’assenza di pastorizzazione, di filtrazione, di centrifughe e di additivi, la cura e la scelta delle materie prime, la riduzione del pickup di ossigeno restituiscono una birra incredibilmente asciutta e pulita, nella quale la presenza dell’ingrediente “succedaneo” – da sempre demonizzato dai puristi della birra artigianale, noi per primi – è difficilmente o per nulla rilevabile a livello sensoriale, se non appunto perché contribuisce alla particolare caratteristica di secchezza sulla quale si dipanano le trame erbacee della luppolatura ed il lungo amaro finale.

Birra-evento, brassata una sola volta nel Marzo del 2023  

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