Birrificio Menaresta | La P'IPA | 5,6% | Lattina 33 Cl.

La P'IPA è la American IPA del Birrificio Menaresta, fondato nel 2007 da Enrico Dosoli e dal cugino Marco Rubelli a Carate Brianza (MB), nell'area Ex Formenti — uno storico spazio di archeologia industriale brianzola oggi diventato distretto del gusto. Il nome richiama Menaresta, la sorgente da cui nasce il fiume Lambro; il logo porta la sperada, l'acconciatura femminile brianzola in uso fino al primo Novecento. Enrico Dosoli, che ama definirsi birré e paisan — birraio e contadino — ha formato la propria cultura brassicola alla Facoltà di Agraria di Milano e da un grande amico belga, Dirk. Dalla cantina di Menaresta provengono birre di carattere e identità forte: luppolate, belghe, acide, barricate. Annessa al birrificio una Tap Room con cucina e vista sulle sale di lavoro, e dal 2019 una Sidreria con produzione propria di sidro di mele. Nel 2025 Menaresta è risultato terzo birrificio dell'anno al concorso Birra Artigianale dell'Anno di Unionbirrai, e nel 2024 ha ottenuto la Chiocciolina Slow Food. Chiara pulitissima in stile American IPA, con un corredo di luppoli americani che porta note di frutta tropicale e agrumi e un amaro deciso ma mai aggressivo. 5,6% vol. nella versione base, 6,1% vol. nella variante Yakima — dedicata alla Valley di Yakima, patria del luppolo americano.

Il nome è un gioco di parole brianzolo: "P'IPA" richiama il dialetto locale con la stessa ironia goliardica che contraddistingue ogni produzione Menaresta.