Birrificio Menaresta | Sidro Secco | 6,7% | Lattina 33 Cl.

Il Sidro Secco è la produzione del Birrificio Menaresta, fondato nel 2007 da Enrico Dosoli e dal cugino Marco Rubelli a Carate Brianza (MB), nell'area Ex Formenti — uno storico spazio di archeologia industriale brianzola oggi diventato distretto del gusto. Il nome richiama Menaresta, la sorgente da cui nasce il fiume Lambro; il logo porta la sperada, l'acconciatura femminile brianzola in uso fino al primo Novecento. Enrico Dosoli, che ama definirsi birré e paisan — birraio e contadino — ha formato la propria cultura brassicola alla Facoltà di Agraria di Milano e da un grande amico belga, Dirk. Dalla cantina di Menaresta provengono birre di carattere e identità forte: luppolate, belghe, acide, barricate. Annessa al birrificio una Tap Room con cucina e vista sulle sale di lavoro, e dal 2019 una Sidreria con produzione propria di sidro di mele. Nel 2025 Menaresta è risultato terzo birrificio dell'anno al concorso Birra Artigianale dell'Anno di Unionbirrai, e nel 2024 ha ottenuto la Chiocciolina Slow Food. dal 2019, anno in cui Enrico Dosoli ha fondato la Sidreria Menaresta in collaborazione con Marco Colzani, produttore di succhi di frutta nella stessa area Ex Formenti. Sidro secchissimo — zero zucchero — fatto partendo direttamente dalle mele: 6,7% vol. di frutta fermentata con tutta la freschezza acidula e il carattere secco che uno dovrebbe aspettarsi da un sidro artigianale di qualità.