Blink Brewery | Alvin | 5,3% | Lattina 33 Cl.

La Alvin è la Märzen del Birrificio Blink, fondato nel 2015 da Giuseppe "Peppe" Ricci a Pesaro (PU), nelle Marche. Peppe, forte di un solido curriculum da ristoratore e del supporto del fratello Alessandro Ricci, incrocia la propria strada con quella di Marco Grassini — biologo alimentare e homebrewer di lunga gavetta, oggi responsabile del brassaggio — e fonda quello che era allora Birracruda, nome ispirato dal desiderio di produrre birra non pastorizzata e non microfiltrata. Oggi il marchio è Blink Brewery, con un impianto da 1.000 m² a Villa Fastiggi di Pesaro, sala cottura a tre tini e fino a 2.600 litri al giorno. Annesso al birrificio un brewpub con cucina aperto al pubblico, dove le birre si abbinano a hamburger, pulled pork, cascioni e piatti marchigiani. Filosofia produttiva: birra artigianale di qualità a prezzi accessibili, non pastorizzata, non microfiltrata, con materie prime selezionate. "Märzen Superstar!" — 5,3% vol., birra ambrata in stile tedesco a bassa fermentazione. Maltata e dolce, con il carattere rotondo e la bevibilità tipica delle Märzen di tradizione bavarese. La bassa fermentazione ambrata del birrificio pesarese.