Il Mall'aia da 13% vol. di Cantina Pulaio: orange wine da uve Procanico al 60%, Grechetto, Malvasia, Verdello e Drupeggio, macerato sulle bucce per oltre due mesi da vigne di oltre 60 anni. Colore giallo dorato tendente all'ambra, ricco e intenso. Note di agrumi essiccati, tè nero e un finale ambrato.

Cantina Pulaio è il progetto di Daniele Fuso, giovane vigneron di Allerona Scalo (Terni), Umbria, nella Valle del Paglia. Ha ripreso il vigneto di famiglia — un tempo mezzadri — trasformandolo in un progetto vitivinicolo a tutto tondo, sotto la guida di Massimo Antonuzi di Cantina Ortaccio. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti.