Castagner | Grappa Torba Rossa Invecchiata 18 Mesi | 38% | 70 Cl.

La tostatura a microonde delle vinacce prima della loro distillazione è un’invenzione del Mastro Distillatore Roberto Castagner. Questo innovativo procedimento permette di ottenere una materia prima di grandissimo valore aromatico. I successivi passaggi in alambicco restituiscono acquaviti dalle importanti note olfattive, di grande equilibrio e complessità. L’affinamento in piccole barrique per un periodo che va da 1 a 10 anni, è una vera e propria sfida con il tempo, nella consapevolezza che è proprio l’attesa della qualità a determinare il carattere del distillato. In questo passaggio gioca un ruolo determinante la scelta dei legni pregiati di ciliegio e rovere che conferiscono eleganza al distillato, arricchendone il profilo aromatico.