La Casa Dei Cini | Borgonovo 2015 | 14,5% | Vino Rosso 75 Cl.

Il vigneto è sito nella località omonima su un declivio orientato a ovest, con orientamento in parte nord-sud e in parte est-ovest. L'uvaggio è all' 85% di Cabernet Sauvignon e la restante parte Sangiovese e Ciliegiolo. Il sesto di impianto, 3x1 m, permette un ottimale sviluppo vegetativo delle viti, annullando l'ombreggiamento sulle file.

Il Borgonovo viene potato a cordone speronato ed in estate vengono fatte delle defogliazioni manuali per migliorare la composizione dell'uva.

Le uve, dopo la raccolta, seguono la fermentazione: le bucce macerano nel mosto finché questo non esaurisce tutti gli zuccheri, dopodiché il vino Borgonovo riposa due anni in botte grande di legno e un altro anno in affinamento nella bottiglia.