La Wolowitz è la Grodziskie da 3,5% vol. di Lieviteria: uno degli stili più rari e antichi della tradizione brassicola polacca, prodotto con frumento affumicato che dona la caratteristica nota affumicata e maltata. Chiara, leggera, altamente carbonata — è la birra di un birrificio pugliese che non ha paura degli stili dimenticati: il birraio Angelo Ruggiero ama scavare nelle tradizioni e portarle alla spina del brewpub di Castellana Grotte.